天理大学人文学部社会教育学科の専門科目「地域産業論」では、地域産業の現状や課題について学ぶため、奈良や天理にゆかりのある経営者や実践者をゲストスピーカーとして招いています。
10月8日に行われた第2回講義では、合同会社ほうせき箱 代表社員、株式会社柿の葉ずし 代表取締役の平井宗助氏をゲストスピーカーに迎え、「SUSHI TEMPURA KAKIGORI ～『奈良にうまいものなし』と戦うシャチョーのおはなし～」をテーマに講義が行いました。
平井氏は、柿の葉寿司の製造・販売や、かき氷専門店「かき氷 宝石箱」の運営を通じて、奈良の食文化を発信する事業に取り組んでいます。
講義ではまず、柿の葉ずしの歴史や奈良の風土に根付いた食文化について紹介しました。平井氏は、「海に面していない奈良では、塩漬けなどの工夫によって海産物を活用する文化が育まれてきた」と説明し、「地域の食文化を理解するためには、その背景にある歴史や暮らしを知ることが重要である」と語りました。
さらに、複数の事業者が協力して開催している「柿の葉寿司フェア」についても紹介。各社の柿の葉ずしを食べ比べる機会を提供することで、その多様な味わいや歴史、職人の技術を広く知ってもらい、新たな観光や地域周遊につなげる取り組みについて説明しました。
また、奈良県産の食材を生かしたかき氷の商品開発や、氷室神社と連携した「氷室氷祭」の開催など、食を通じて地域の魅力を発信する取り組みも紹介しました。
加えて、県内の飲食店や菓子店などと協力し、奈良全体でかき氷を楽しめる環境をつくることで、観光客の周遊や滞在時間の拡大につなげる工夫についても説明しました。
こうした事例を通じて、平井氏は、一つの企業だけで取り組むのではなく、地域の事業者同士がつながり、それぞれの強みを生かして互いに協力しながら新たな価値を生み出すことの大切さを伝えました。
地域課題と産業の未来を学ぶ
「地域産業論」は、地域で活躍するリーダーや実践者から学ぶことを通じて、地域課題を主体的に捉え、地域社会の発展に貢献できる人材の育成を目指しています。
今後も学生たちは、各回の講義で得た知識や視点をもとに、企業などの営利組織と、行政・大学・NPOなどの非営利組織がどのように連携し、地域の活性化や課題解決に取り組んでいるのかについて、グループワークや討議を通して学びを深めていきます。
今後の予定
第3回 10月15日
ゲストスピーカー：粂 宏明 様
所属・役職：（株）シマヤ 代表取締役
タイトル：地域の一員として
事前申込URL：https://forms.gle/WTjsokwUdMZcccc89
第4回 10月22日
ゲストスピーカー：中村 友厳 様
所属・役職：心室神社宮司
タイトル：天理市は氷室発祥の地、オン・ザ・ロックや氷の話を涼やかに
事前申込URL：https://forms.gle/9Xky4WqSgYqG4QCMA
第5回 10月29日
ゲストスピーカー：勝井 景介 様
所属・役職：天理市トレイルセンター館長／洋食Katsuiオーナーシェフ
タイトル：ニュー天理経済論
事前申込URL：https://forms.gle/4AJWkyV1NdxEe4zE7
第6回 11月5日 天理 倉の耕流祭イベント
ゲストスピーカー：山田 遊 様
所属・役職：（株）メソッド 代表取締役／バイヤー
タイトル：オープンファクトリーからオープンドアへ - 「燕三条 工場の祭典」と「天理 倉の耕流祭」から見た、地域におけるイベントのかたち
事前申込URL：https://forms.gle/m3rrcMoAvsbqmb6f6
第7回 11月12日
ゲストスピーカー：中山 大亮 様
所属・役職：天理教青年会長
タイトル：天理市における天理教の歴史と展望
事前申込URL：https://forms.gle/jo1ziefoxUtJCQaM7
第8回【前編】11月26日
ゲストスピーカー：上田 隆 様
所属・役職：（株）大一電化社 代表取締役
タイトル：ゲームセットから始まった。～奈良の家電店が世界のコーヒー業界へ挑んだ40年～【前編】
事前申込URL：https://forms.gle/ajafXnw7jT1RXHfs7
第9回【後編】 12月3日
ゲストスピーカー：上田 隆 様
所属・役職：（株）大一電化社 代表取締役
タイトル：ゲームセットから始まった。～奈良の家電店が世界のコーヒー業界へ挑んだ40年～【後編】
事前申込URL：https://forms.gle/zj49DbMgv7rPbzbc9
第10回 12月10日
ゲストスピーカー酒谷 雅典 様
所属・役職：（株）酒谷神具店 代表取締役／天理市本通り商店街協同組合 理事長
タイトル：伝統文化と地域コミュニティーの Re-Design― 還暦から始まったグッドデザインへの挑戦 ―事前申込URL：https://forms.gle/rz3X9kHXj6KPfCWHA
第11回 12月24日
ゲストスピーカー：辰野 勇 様
所属・役職：（株）モンベル 代表取締役会長
タイトル：山の思想と経営哲学
事前申込URL：https://forms.gle/4qBG8yqM8rvZhVja9
